- Editorial:
- LA CATARATA
- ISBN:
- 978-84-9097-297-7
- Páginas:
- 112
- Colección:
- QUE SABEMOS DE ?
LAS ALGAS QUE COMEMOS
ELENA IBÁÑEZ / IBÁÑEZ EZEQUIEL, ELENA
Uno de los retos a los que se enfrenta la sociedad en el siglo XXI es el de ser capaz de alimentar a una creciente población mundial, y las algas ?uno de los recursos marinos más abundantes y menos explotados? son una posibilidad para paliar este problema. Su rápido crecimiento y su facilidad para adaptarse al medio pueden permitir la producción a gran escala de algunos compuestos importantes desde el punto de vista nutricional, además de sustancias de actividad biológica que ayuden a la prevención de ciertas enfermedades. Este libro describe algunas de las características únicas que poseen las algas, que las diferencian de otros organismos vivos, y que pueden ser la base de una revolución en la alimentación del futuro.