- Editorial:
- CINCO TINTAS
- Año de edición:
- 2017
- Materia
- Cocina
- ISBN:
- 978-84-16407-30-9
- Páginas:
- 256
- Encuadernación:
- Cartoné
CITRUS
RECETAS EN HOMENAJE AL SABOR ÁCIDO Y DULCE DE LOS CÍTRICOS
PHIPPS, CATHERINE
Dulces, ácidos, amargos y evocadores, pocos alimentos son tan versátiles y transformadores como los cítricos.
Desde la naranja sevillana hasta el yuzu o el pomelo, la bergamota o la azamboa, los cítricos son la familia de ingredientes más estimulante para cocinar. Ensaladas frescas, caldos aromáticos, el feliz matrimonio del marisco con los cítricos, recetas de carne de origen asiático y mediterráneo, conservas y encurtidos, e infinidad de pasteles, tartas, bizcochos y cócteles
A lo largo de 170 recetas, Catherine Phipps explora la miríada de usos de naranjas, limones y sus parientes. Fascinante e intemporal, «Citrus» combina
placer, conocimientos alimentarios e
inspiración culinaria.