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Búsqueda de LIBROS DEL AUTOR: valles rojo julio 2 resultados

  • DICCIONARIO DE GASTRONOMÍA
    DICCIONARIO DE GASTRONOMÍA
    VALLES ROJO, JULIO
    Este diccionario, una iniciativa pionera en el mundo de la gastronomía en español, contiene más de 7000 términos, entre los que se incluyen productos alimentarios, procesos de elaboración, técnicas, utensilios y modelos de negocio, con sus equivalentes en portugués, inglés y francés, así como más de 1000 remisiones a sinónimos, antónimos y términos relacionados. Numerosos exper...
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  • LA GASTRONOMÍA EN TIEMPOS DE CERVANTES
    LA GASTRONOMÍA EN TIEMPOS DE CERVANTES
    VALLES JULIO / VALLES ROJO, JULIO
    No es casualidad que en El Quijote aparezcan 175 referencias culinarias. Miguel de Cervantes era un gran conocedor de la gastronomía que bullía a finales del siglo XVI y principios del XVII, periodo histórico en que la oferta culinaria en España destacaba por su grado de sofisticación con platos sorprendentes, innovadores y de una gran vistosidad, dignos hoy en día de cualquier...
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